ハナマルキ、日本古来の発酵調味料「塩こうじ」の海外展開に本腰

　味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ（長野県伊那市、代表取締役社長：花岡俊夫）は、２０１５年８月３日、東京・日本橋のハナマルキ本社でタイ現地法人「Ｈａｎａｍａｒｕｋｉ　Ｔｈａｉｌａｎｄ　Ｃｏ．，Ｌｔｄ．」設立記者発表会を開催した。今年４月２３日に設立したタイ現地法人の稼働によって、タイでの加工製造をより円滑に進め、日本古来の発酵調味料である「塩こうじ」および「液体塩こうじ」に日本国内での浸透と世界での展開をめざす。今後５年間で海外での売上５億円をめざすとした。写真はＨａｎａｍａｒｕｋｉ　Ｔｈａｉｌａｎｄ　Ｃｏ．，Ｌｔｄ．　代表取締役社長　小井戸大介氏（左）と同社常務取締役　花岡周一郎氏（右）。 　ハナマルキ「液体塩こうじ」は２０１２年に発売開始。家庭用、業務用ともに売り上げが伸びているが、業務用は２０１４年６月～２０１５年５月で対前年売上１６０％と大きく売り上げを伸ばした。今年２月には液体塩こうじに含まれる酵素の効果はそのままに、菌数を少なくした「ＬＢ液体塩こうじ」を新発売した。 　業務用でのさらなる拡販のため、鶏肉加工品への利用に着目し、鶏肉加工品の一大生産・輸出拠点となっているタイでの加工製造をより円滑に進めるため、タイ現地法人の設立に至ったという。 　タイの日本食店は日本人シェフの提供によるものが増え、２０１４年６月時点で２１２６店舗の日本食料理店があり、過去１年間で約１７．７％増加するなど活況を呈している。その中で、日本メーカーの調味料が現地で調達できることが求められており、新設のタイ現地法人では、タイ国内での「液体塩こうじ」の販売も視野に入れて、事業拡大をめざしていくとしていた。