うかいは足元で下げ渋り感、好業績を評価して反発のタイミング

　　高級料理店うかい <7621> （ＪＱＳ）の株価は、３月の戻り高値圏から３月期末配当権利落ち、消費増税の影響懸念、地合い悪化などで水準を切り下げたが、足元では下げ渋り感を強めている。調整が一巡したようだ。好業績を評価して反発のタイミングだろう。 　　飲食事業（高級和食・洋食店）を主力として、文化事業（箱根ガラスの森美術館）も展開している。新たな成長ステージに向けた戦略として、サービス向上のための人材育成、製菓工房「アトリエうかい」の多面展開、和食店のお土産品強化、新業態の出店、海外企業との業務提携などを推進している。 　　４月１４日には、国内で新業態の割烹料理店「銀座ｋａｐｐｏｕ　ｕｋａｉ（呼称：割烹うかい）」をオープンした。また海外は１３年５月、台湾・高雄市ＦＩＨリージェントグループホテル内レストランのコンサルティング契約を締結して海外初出店を決定した。１６年のオープンに向けて準備を進めている。 　　前期（１４年３月期）の業績（非連結）見通し（１１月８日に増額）は、売上高が前々期比２．４％増の１１９億６４百万円、営業利益が同２３．５％増の４億６９百万円、経常利益が同７０．６％増の３億６３百万円、純利益が同８５．２％増の３億１７百万円としている。圏央道尾山ＩＣ開通で商圏が広がり、客単価が上昇傾向を強めていることも寄与して増収増益見込みだ。 　　人件費増加や「銀座ｋａｐｐｏｕ　ｕｋａｉ」出店費用の発生などを考慮して保守的な見通しとしているが、第３四半期累計（４月～１２月）で営業利益と経常利益は通期見通し超過達成した。さらに月次売上高（前年比、全店・既存店とも同じ）を見ると１４年３月は１０１．３％となり、２週連続で大雪の影響を受けた２月の９０．１％から一転してプラス圏に回復した。また１４年３月の客単価は１０４．２％となり、１３年３月から１３カ月連続で前年比プラスを維持している。１３年４月～１４年３月累計の売上高は１０３．４％、来客数は１００．３％、客単価は１０３．１％だった。通期再増額の可能性が高いだろう。 　　「うかい」ブランドの認知度向上、商圏の拡大、高額消費の活発化を背景とする好調な流れに変化はなく、１３年１２月に「和食　日本人の伝統的な食文化」がユネスコの世界無形文化遺産に登録決定したことも支援材料であり、収益は拡大基調だろう。 　　株価の動きを見ると、戻り高値圏２４００円台から３月期末の配当権利落ちなどで反落し、その後も水準を切り下げて４月２１日には１９８０円まで調整した。消費増税の影響が懸念されている可能性もありそうだ。ただし足元では下げ渋り感を強めている。 　　４月２８日の終値２００９円を指標面で見ると、前期推定ＰＥＲ（会社予想のＥＰＳ６７円６０銭で算出）は３０倍近辺、前期推定配当利回り（会社予想の年間１２円で算出）は０．６％近辺、そして実績ＰＢＲ（前々期実績のＢＰＳ８０９円９８銭で算出）は２．５倍近辺である。週足チャートで見ると２６週移動平均線を割り込んだが、２０００円近辺で下げ渋り感を強めている。好業績を評価して反発のタイミングだろう。（情報提供：日本インタビュ新聞社＝Ｍｅｄｉａ－ＩＲ）