うかいはモミ合い上放れて強基調に転換、１月高値目指す

　　高級料理店うかい <7621> （ＪＱＳ）の株価は６月１７日に２１８０円まで上伸する場面があり、急反落した４月以降の安値圏２０００円近辺でのモミ合い展開から上放れた。消費増税の反動影響に対する警戒感を織り込んで調整が一巡したようだ。強基調に転換した形であり、今期（１５年３月期）営業増益見通しを評価して３月戻り高値２４４０円、さらに１月高値２５８０円を目指す展開だろう。 　　飲食事業（高級和食・洋食店）を主力として、文化事業（箱根ガラスの森美術館）も展開している。新たな成長ステージに向けた戦略として、商圏１万キロに向けたブランド構築、新業態の定着と新規出店、海外へのブランド発信と海外企業との業務提携、サービス向上のための人材育成、製菓工房「アトリエうかい」の本格稼働、和食店のお土産品強化、物販における販路開拓などを推進している。 　　１４年４月には、国内で４年ぶりの新店となる新業態の割烹料理店「銀座ｋａｐｐｏｕ　ｕｋａｉ（呼称：割烹うかい）」をオープンした。海外は１３年５月に、台湾・高雄市ＦＩＨリージェントグループホテル内レストランのコンサルティング契約を締結して海外初出店を決定した。１６年のオープンに向けて準備を進めている。 　　今期（１５年３月期）の業績（非連結）見通し（５月１９日公表）は、売上高が前期比４．４％増の１２５億５５百万円、営業利益が同２７．８％増の４億９１百万円、経常利益が同３０．２％増の４億２６百万円、そして純利益が同１１．７％減の２億３１百万円で、配当予想は前期と同額だが期末一括の年間１５円としている。純利益は繰越欠損金解消に伴う税金費用増加が影響して減益見込みだが、増収効果で人件費の増加や創業５０周年関連の販促広告費を吸収して大幅営業増益見込みだ。 　　セグメント別売上高（新店含む）の計画は、和食事業が前期比６．１％増の５９億２０百万円、洋食事業が同２．７％増の５３億９１百万円、文化事業が同４．０％増の１２億４４百万円で、既存店売上高は同４．４％増収の計画としている。圏央道相模原愛川ＩＣ～高尾山ＩＣ間の開通に伴う商圏拡大効果、コースメニュー見直しやアトリエ商品販売による客単価上昇に加えて、１４年４月オープンの４年ぶり新店「銀座ｋａｐｐｏｕ　ｕｋａｉ」が寄与する。売上高は保守的な見通しとしており、上振れ余地があるだろう。 　　月次売上高（前年比、アトリエうかいの店頭販売含む）を見ると、１４年５月は全店１００．５％、既存店９８．８％だった。既存店売上高は大雪の影響を受けた１４年２月の９０．１％以来の前年割れとなった。客数が９４．４％で消費増税の反動影響を受けた可能性があるが、客単価は１０４．８％で１３年３月から１５カ月連続の前年比プラスだった。高額消費の流れは継続しているようだ。 　　中長期計画では１７年３月期売上高１２７億５３百万円、営業利益６億４０百万円を目標値として掲げている。ブランド認知度の向上、商圏の拡大、高額消費の活発化、訪日外国人観光客の増加などを背景とする好調な流れに変化はなく、１３年１２月に「和食　日本人の伝統的な食文化」がユネスコの世界無形文化遺産に登録されたことも支援材料であり、収益は拡大基調だろう。 　　なお株主優待の実施時期を、従来の毎年３月期末から、毎年９月中間期末に変更した。今期９月中間期末（１４年９月末）から実施する。 　　株価の動きを見ると、戻り高値圏２４００円近辺から３月期末の配当権利落ちなどで急反落し、４月以降は概ね２０００円近辺でモミ合う展開だったが、６月１７日には２１８０円まで上伸する場面があり、モミ合いから上放れの動きを強めている。消費増税の反動影響に対する警戒感を織り込んで調整が一巡したようだ。 　　６月１７日の終値２１５５円を指標面で見ると、今期予想ＰＥＲ（会社予想のＥＰＳ４４円９８銭で算出）は４８倍近辺、今期予想配当利回り（会社予想の年間１５円で算出）は０．７％近辺、そして前期実績ＰＢＲ（前期実績のＢＰＳ９２５円４７銭で算出）は２．３倍近辺である。週足チャートで見ると、２０００円近辺でのモミ合いから上放れて、１３週移動平均線と２６週移動平均線を一気に突破した。強基調に転換した形であり、３月の戻り高値２４４０円、さらに１月高値２５８０円を目指す展開だろう。（情報提供：日本インタビュ新聞社＝Ｍｅｄｉａ－ＩＲ）